Poulet à la Moutarde au Four avec Pommes de Terre, Pommes et Airelles

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Ce plat de Poulet à la Moutarde cuit au four avec des pommes de terre, pommes et airelles est un repas facile, prêt en moins d’une heure, et si parfumé.

Ce que j’aime dans ce type de recette, c’est que vous cuisez un repas complet dans un seul plat que vous laissez cuire au four sans trop vous en soucier et le nettoyage après le repas se fait en un clin d’oeil.

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Le poulet a une belle peau croustillante et saveur, après avoir éte enrobé dans un mélange de cidre de pomme et de moutarde, et embaume délicieusement le plat avec le romarin.

Poulet à la Moutarde au Four

Ce plat de Poulet à la Moutarde cuit au four avec des pommes de terre, des pommes, et des airelles est un repas facile, prêt en moins d'une heure, et si savoureux.

 

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Portions 4

Ingrédients

  

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• 1 poulet entier coupé en morceaux ou 4-6 cuisses ou 8 pilons de poulet
• sel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• une bonne pincée de flocons de piment rouge
• 2 patates douces
• 2 à 4 pommes de terre (facultatif: j'ai ajoute des pommes de terre mon mari n'aimant pas les patates douces)
• 2 échalotes
• 2 pommes (si bio ne pas les peler)
• 190 d'airelles congelées
• 5 brins de romarin

Instructions

 

• Préchauffer le four à 220 °C.
• Couper le poulet entier en morceaux et sécher le avec du papier essuie tout. Saler chaque morceau de poulet des deux côtés.
• Peler les patates douces et pommes de terres en rondelles (un peu moins d'un cm). Éplucher les échalotes et les couper en 4 quartiers. Couper les pommes en 8 quartiers. Placer le tout sur une plaque allant au four, ajouter les airelles et les brins de romarin, saupoudrer un peu de sel et de l'huile d'olive et mélanger bien. Eparpillez bien le tout sur la plaque.
• Dans un bol, mélanger ensemble ½ cuillère à café de sel, le vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la cassonade, la moutarde et les flocons de piment rouge. Prenez chaque morceau de poulet et trempez-le dans la sauce et placez-le côté peau au-dessus sur le plateau.
• Rôtir pendant 40-45 minutes jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne d'environ 71°C et que les pommes de terre soient tendres.
• Sortir le plat du four et laisser reposer environ 5 minutes avant de servir.

Notes

Adapté de Giada De Laurentiis.

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