Spritz à la Noix de Coco

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Noël arrive à grand pas et j’ai fait ma tournée de Spritz à la Noix de Coco avec quelques petits changements par rapport à la recette originale.

Après avoir fait les Spritz à la Noix de Coco à la main avec ma presse à biscuits pendant des années, j’ai finalement craqué et acheté le hachoir à viande pour mon Kitchen Aid où je peux mettre l’embout spécial que j’ai commandé en France cet été. C’est vraiment un bon investissement et un gain de temps, car j’ai doublé ma production en moins de temps ce qui est vraiment super avec ma famille gourmande.

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Spritz à la Noix de Coco

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Type de plat Dessert

Cuisine Française

Ingrédients

  

• 300 g beurre (à temperature ambiante)
• 250 g sucre
• 2 oeufs
• 400 g farine
• 100 g farine d'amande
• 200 g de noix de coco non sucrée
• 2 tablespoon (2 cuillère à soupe) Rhum or Kirsch alcohol
• ½ teaspoon (½ cuillère à café) levure chimique

Instructions

 

• Dans le bol mixeur d'un robot, mélanger le beurre et le sucre puis ajouter les oeufs entiers (un par un). Ajouter graduellement la farine, la farine d'amande, la levure chimique, la noix de coco et le rhum. Bien mélanger.
• Sur une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin, placer le spritz formé en forme de bâtonnets ou en forme de "S". Pour réaliser les formes originales de ces biscuits, j'ai utilisé le Kitchen Aid avec le hachoir à viande auquel j'ai adapté un embout spécial en forme d'étoile.
• Cuire les spritz à 360 ° F (180°C) pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

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